火筵家常|鮮椒醬的做法

食材用料

青椒 2個，小米辣 1個，鹽 半勺，十三香 半勺，芝麻 1勺，蠔油 1勺，食用油 50克，香油 1勺，花椒 15粒

鮮椒醬的做法步驟：

步驟 1

青椒和小米辣洗淨去根蒸透，挑選的青椒最好帶些辣味。蒸熟後的青椒有一種特殊的鮮椒香味。

步驟 2

煮熟後的鮮椒剁碎或用料理機打碎，加入鹽、十三香、蠔油和芝麻。

步驟 3

食用油加熱後加入花椒，炸出花椒香味後將花椒撈出，將熱油潑在青椒上。

步驟 4

加入香油，攪拌均勻，鮮香辣的青椒醬就做好啦！

紅辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁2、兩種辣椒放入破壁機，倒入姜丁，倒入大蒜60g攪拌3、打成泥倒入瓶中，蓋上蓋子發酵1星期4、完成。