準備食材
青辣椒紅辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1塊，大葱1棵，洋葱1個，香料（八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1把
做法與步驟
1、青紅辣椒，姜，蒜用料理機打碎。
2、鍋中放半碗油洋葱塊薑片所有香料炸出香味
3、倒入攪碎的辣椒末炒一分鐘1大勺生抽1大勺蠔油1勺鹽1勺雞精1勺白糖少許高度酒炒均勻即可
【烹飪食材】
小米辣，青線椒，大蒜，生薑，食鹽，白糖，白酒，洋葱，小葱，花椒，香葉，食用油
【烹飪步驟】
1、先準備100克小米辣，再準備100克青線椒，10瓣大蒜，一大塊生薑，適量的食鹽，白糖，白酒，一個洋葱，兩根小葱，一小把花椒，3~5片香葉，適量的食用油，食用油儘量多一點。
2、先將咱們準備好的100克小米辣和100克青線椒放到一個大盆中，加入適量的清水，將其充分清洗乾淨，清洗完了之後取出放到菜籃子中晾乾水分，水分晾乾之後，咱們先將青線椒取出來，將它放到案板上，將它的根莖切掉，然後將其切成圈，接下來再將小米辣取出放在案板上。
3、將小米辣的根部去掉，然後再將小米辣切成圈，全部切完之後將它放入到絞肉機中，然後把準備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後再放到絞肉機中，再將準備好的生薑切下一半來清洗乾淨放到絞肉機中，然後將它們打碎。
4、儘量將它們打得細膩一點，打好之後倒入到一個大碗中，然後再在碗中放上適量的食鹽，白糖，適量的白酒，然後充分攪拌均勻，白酒能夠增香還能夠防止腐爛，攪勻之後先放到一邊待用。
5、接下來咱們準備一個小盤，在盆中放上準備好的洋葱，洋葱要提前切成小塊，然後把生薑洗淨切成片，小葱切成葱段，再放入花椒和香葉，全部放到盤中之後再將炒鍋取出，把炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，加入香料，炸出香味，不停地翻炒，讓它受熱均勻，洋葱炸焦以後將它們的控油撈出來。
6、咱們鍋裏只剩下料油。接下來將熱油分多次澆入到辣椒裏面，這個時候香味就會撲鼻而來，然後咱們將它們攪拌均勻，接下來就可以吃了。
【小貼士】
1、辣椒醬如果一次吃不完，咱們可以將它放在無水無油的容器中密封放到冰箱中保存。
2、食用油一定要稍微多一點。
品位站
