主料：耗兒魚適量
輔料：黃瓜適量
配料：澱粉適量、姜適量、雞精適量、泡姜適量、花椒適量、蒜適量、小米椒適量、白胡椒粉適量、泡椒適量、老抽適量、鹽適量料酒適量、葱適量、糖適量
做法：
1、 耗兒魚洗淨，一調羹料酒，適量澱粉、白胡椒粉、鹽拌勻去腥入味。
2、 葱薑蒜泡姜改刀切片，泡椒、小米椒切圈花椒、糖備用。（如果不喜歡太麻辣的可以不放花椒小米椒。）黃瓜切塊。
3、 熱鍋冷油，油熱後入步驟2的所有調料小火翻炒出味兒。
4、 入耗兒魚翻炒至斷生，倒入熱水燒開。
5、 倒入黃瓜燒開，加蓋轉小火燜2、3分鐘至黃瓜斷生。
6、 調入一點老抽上色，轉大火收汁，調入鹽，關火調入雞精起鍋。
首先要將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時
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接着姜、蒜切碎，小葱切段，幹辣椒剪段。
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然後大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切塊。
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火鍋底料要選用清油的，口感不油膩。
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接着你要將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放幹辣椒、花椒、大葱、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開。
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之後先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋葱，待耗兒魚肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上灑上小葱段，另起油鍋，油燒熱後淋入
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