貴陽香菇肉丁最正宗的做法

步驟1

食材：鮮香菇200克，豬肉200克，姜2克，蒜2瓣，小葱1根。調味料：食用油15克，蠔油2克，料酒2克，生抽2克，鹽1克，胡椒粉1克，十三香1克。

步驟2

鮮香菇切細丁。

步驟3

姜切末。

步驟4

蒜切末。

步驟5

小葱切葱花。

步驟6      

豬肉切細丁。

步驟7

加入蠔油、料酒、胡椒粉、十三香、薑末、蒜末，拌勻，醃製20分鐘，這樣操作使肉丁更加入味。

步驟8

鍋中油温6成熱時，倒入香菇丁，炒至微幹，這樣操作使香菇的香味可以滲透入油中，倒入豬肉丁，炒散，調入鹽、生抽，炒至肉丁微幹，盛出，撒葱花。

貴陽香菇肉丁最正宗的做法

先把幹香菇泡發，青紅椒，肉選裏脊肉或雞胸肉，肉和香菇切丁，放生粉，生抽，蠔油，花生油，蒜末，用手攪拌均勻。

起鍋燒油，把香菇丁先炒下，放肉爆炒，一會兒放清紅翻炒均勻，炒七八分鐘就好了。