準備材料：扇貝6個、粉絲一把、蒜一頭、大葱一小段、姜兩薄片、辣椒一個、蠔油三湯匙、料酒四湯匙、橄欖油五湯匙步驟：
1、將粉絲剪成小段放置清水中浸泡15-20分鐘。
2、撬開扇貝殼，去除黑色部分和雜質，將扇貝肉剔下，洗淨貝殼和貝肉，用料酒醃製貝肉10分鐘。
3、蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他適量。
4、冷鍋冷油，取一半蒜末炒至金黃後盛出，另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒入油鍋，加蠔油翻炒後盛出。
5、將粉絲放在殼底部後淋上金黃的蒜末，蒜末上擺好貝肉，淋上蠔油炒過的蒜、葱、姜、辣椒末後放入蒸鍋。
6、大火開鍋後小火10分鐘即可出鍋。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、 蒜、葱切碎，粉絲泡好。扇貝肉殼分離，沖洗乾淨，碼好。
2、 熱鍋倒油，油量根據扇貝的數量決定多少，爆蒜末。爆香後盛出放涼待用。蒜末的顏色不要太深，不然不好看。
3、 泡好的粉絲碼好，墊在殼和肉之間。將放涼的蒜末和油淋在扇貝肉上。放入蒸箱，蒸8到-12分鐘，根據扇貝的大小和數量決定。
4、 蒸扇貝的同時調汁，只需生抽與蠔油即可。一隻扇貝一茶勺生抽的量，蠔油適量。9只大扇貝用了半茶勺蠔油。
5、 熱鍋，熱油。
6、 扇貝蒸好，淋醬汁。淋完醬汁，每隻扇貝上撒一點葱末。撒完葱末後，用沸油淋在扇貝上即可。
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