材料
酵母8克，高筋麪粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克
做法
1高筋麪粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麪糰，蓋保鮮膜在温暖處發酵。
2、今晨發好的樣子，麪糰很軟，拍照之前用少許食用鹼，鹽，温水化開一點點揉進麪糰，目的是長時間發酵過度別有酸味啊！然後再醒發20分鐘。
3、在面板上刷油，雙手再沾滿油，目的是不使麪糰沾手和麪板，把麪糰攤成長方形，要稍薄一些。
4、切成長條，會自然收縮留出空隙的。
5、兩個一組重疊放置，用筷子在上面壓出痕跡。
6、準備工作完全做好，就待入油鍋炸了。遺憾的是入油鍋的照片沒拍，因為滿手都是油怕來不及就只出成品片了。油温最好是180度，看到油鍋冒煙即可把生坯扭轉放入油鍋，生坯入鍋馬上就可以浮起。
7、用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘即可，不要擔心不熟，高温使油條內部迅速會發泡，形成中空組織。
麪粉中打入一個雞蛋，少量多次加入清水，攪拌成粘稠的糊狀，揉成光滑麪糰，用刀切成細條，起鍋燒油熱後放入細條，炸至金黃撈出，鍋中加白糖，小火慢炒至融化，倒入炸好的果子，迅速翻炒即可。
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