食材用料:
長茄子3個,油20g,鹽2g,糖6g,味精3g,蒜3粒,小葱1顆,香菜1顆,豆瓣醬60g
做法:
1、準備好主要食材
2、斜着切成4-5個大片,放鹽拌勻醃製十分鐘
3、葱蒜,香菜,醬準備好
4、鍋放油燒熱放入茄子煎
5、中火慢煎,煎到茄子很軟,能擠出水分
6、放大半碗開水,黃豆醬,糖,鹽燒開,燉五分鐘
7、撒入蒜葱,味精炒勻即可