茄子脆的正宗做法

主料：茄子兩個

調料：大葱，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油各適量。

做法

1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽，醋，醬油再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。