茄子炒臊子正宗做法

準備食材，茄子，小葱和肉末

小葱洗淨切葱花

茄子去蒂洗淨隔水蒸30分鐘

蒸茄子的過程中準備臊子。不粘鍋不用放油，把肉末放進去小火煸，慢慢煸炒出油

炒至變色後加入辣椒醬，繼續炒

炒熟後加入葱花，稍微翻勻

茄子蒸熟出鍋

從中間劃開但不要劃斷

將炒好的臊子鋪在茄子上

/原料

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茄子 (適量)

葱蒜適量、青紅椒適量、鹽適量、生抽適量、米醋適量、糖適量、花椒油適量、香油適量、雞精適量、辣椒油 適量

1、茄子切條放到蒸鍋中蒸熟大蒜切末，葱切葱花，青紅椒切末。

2、燒開花生油，澆到盛乾紅辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁。

3、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。

4、美味又好吃的茄子臊子的家常做法完成開吃了。