準備食材：芥菜疙瘩2個、花椒20克、花生油少許、鹽25克、姜1小塊、蒜5辨、白糖15克、白醋1湯鑰、生抽少許、香油少許、辣椒麪40克、白芝麻50克。
開始製作：
1、將芥菜疙瘩清洗乾淨後，切成絲。
2、鍋中倒入少一點的油，鍋很熱後，放入幾粒花椒炒香，放入芥菜絲，用大火快炒，翻炒到斷生即可，蓋上鍋蓋，將炒好的芥菜絲燜一下，燜到全涼的狀態。
3、將變涼的芥菜絲放入容器中，密封好，放入冰箱中冷藏一天。初步的芥菜絲就製作好了。
4、將辣椒麪放在碗裏，倒入適量的白醋、鹽、白糖、生抽、薑末、蒜末，燒一鍋熱油，熱到冒煙的狀態後，分兩次澆在碗中，用筷子攪拌一下。
5、將調製好的辣子油澆在醃好的芥菜絲上，撒上一些熟芝麻，拌勻就可以吃了。
用料：芥菜疙瘩2個、鹽適量、花椒一小捏
嗆鼻子芥菜絲的做法步驟：
步驟 1、市場淘來三個芥菜頭，清洗乾淨，想辦法把根部的鬚根削乾淨，以免影響口感。
步驟 2、偷個懶，藉助個擦絲神器，如果各位大神刀工好可以忽略，兩個就擦了大半盆，很出數哦 ! 太多啦還是留一個吧！
步驟 3、鍋內倒入少量油，下入一小撮花椒，調小火慢炸，炸出香味至變色，然後倒入芥菜絲，調大火立即翻炒一分鐘左右，最後適量食鹽拌勻
步驟 4、提前準備個無水乾淨的容器，把芥菜絲趁熱倒入，保鮮膜封住口保温，第二天就可以享用啦，每次吃多少取多少，再根據各位的喜好調入生抽米醋，喜歡辣椒油的可以隨意，鼻子不通氣的再多悶一天，味道會更竄。
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