會的。脂肪酸鈉由於含較大烴基在水中的溶解度比甘油小,並主要以膠體粒子形式存在。加入NaCl晶體或飽和溶液,可中和高級脂肪酸鈉膠粒所帶電荷,使膠粒發生聚沉。
由於高級脂肪酸鈉的密度較小,實際上是浮到水面上的,這樣就使高級脂肪酸鈉與甘油分離開來。
由於甘油及水分子之間都可以形成氫鍵,蒸餾很難蒸出甘油與水,反而會使高級脂肪酸鈉焦化。