啤酒蒸鳳爪做法

食材：鳳爪8只，啤酒半瓶，生抽2湯匙，生薑幾片，白糖1湯匙，鹽少量，胡椒粉少量

做法

1、爪清洗乾淨，瀝乾水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生薑切片

2、熱油鍋，油只要一點點就可以，放薑片爆香

3、放爪小火煎

4、翻面後繼續小火煎

5、倒進半瓶的啤酒

6、加入大約2湯匙的生抽

7、加入1湯匙的白糖，大火煮開後轉中火煮15分鐘，再轉大火打開鍋蓋收汁

8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了

雞爪放入冷水中加熱焯水，水開加熱入適量料酒去腥煮5分鐘撈出，雞爪焯水去腥後放入大碗裏放上葱姜， 加適量鹽，料酒，上鍋蒸