用料：糯米150克，玉米澱粉100克，肉餡200克，藕半個，雞蛋1個，香葱3根，蠔油30克，鹽少許。
做法：
1、糯米清洗乾淨，泡6個小時，米粒充分吸足水才軟糯，肉餡、雞蛋、蓮藕、香葱、蠔油、鹽準備好。
2、肉餡中打入雞蛋、蠔油、鹽，混合均勻，上勁入味，蓮藕豎着先切片，再切絲，再切碎丁，香葱切末同入肉餡碗中。
3、泡好的糯米倒掉多餘的水，肉餡也拌勻，因為放了雞蛋，順着一個方向攪上勁了，所以不用再放澱粉了。如果肉餡少，雞蛋可以少放或者肉餡加了雞蛋太稀團不起球，可以適量加一點澱粉。
4、挖一勺肉餡，在左右手之間倒幾下，團成球，將肉丸在糯米中滾一下，沾滿米粒，再用手輕輕按壓結實。
5、把做好的糯米丸子擺在盤中，彼此之間留點空間，入蒸箱或者蒸鍋中蒸20分鐘左右，視肉丸大小來調整。出鍋後撒點兒香葱末點綴，或者蒸時放一粒枸杞，畫龍點睛很漂亮。
食材清單
主料
糯米
60克
肉末
300克
輔料
2克
小葱
2根
佐料
食用油
1克
生抽
2克
蠔油
1克
老抽
1克
料酒
2克
糖
1克
鹽
1克
胡椒粉
1克
澱粉
4克
烹飪步驟
步驟1食材：糯米60克、肉末300克、姜2克、小葱2根 調味料：食用油1克、生抽2克、蠔油1克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉4克
步驟2糯米用清水浸泡12小時。
步驟3姜切末，小葱切葱花。
步驟4肉末加入姜、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、澱粉，順時針攪拌均勻，再加入食用油，攪拌均勻。
步驟5取適量肉餡搓成丸子，均勻裹上糯米，放入蒸籠。
步驟6水沸後，蒸15分鐘，取出，撒葱花。
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