鹿耳朵最好吃的做法

準備好洗淨的食材

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雞蛋磕入碗中，鹿耳韭把葉子和梗分別掐開

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雞蛋加少許胡椒麪和鹽攪打均勻，鹿耳韭葉和梗分別切小段，幹辣椒切段，蒜子切片

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中火置鍋：鍋燒熱後倒少量油，六七成熱時將攪打好的蛋液入鍋

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煎至蛋液凝固成餅狀，微黃時用鏟子鏟成小塊

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將雞蛋塊盛盤中備用

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中火置鍋：鍋熱後倒適量油，六成熱時放入蒜片，幹辣椒熗鍋

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熗至蒜片金黃，辣椒棕紅時將鹿耳韭的梗先入鍋，調至大火翻炒幾下（鹿耳韭嫩易熟，炒幾下便可）

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梗翻炒幾下後立即放入葉和蛋塊

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大火快速翻炒葉子剛焉立即關火，再根據自家口味放鹽調好味，炒均勻

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起鍋.盛入盤中，美味的鹿耳韭炒雞蛋就可以享用了！