爛糊白菜的製作材料：
主料：白菜1000克，·金華火腿茸60克，·雞清湯250克，·精鹽10克，·生粉，雞粉各20克，·料酒，香油各10克，·糖3克，·胡椒粉5克，·油50克。·餅20張
做法:
1、將清湯燒開，加入白菜，煮熟後撈出
2、炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉拌勻，收汁勾芡，淋入菜上即可。
微波爐做法
1、將白菜撕開去葉，梗部切7釐米長，洗淨瀝水。用膠袋裝好菜葉置轉盤中央。菜梗分3包包好，置於轉盤近邊沿處。大火熱10分鐘，菜涼後解開膠，按放射形逐層碼在中碗內，每層之間淋次火腿茸，菜葉則蓋面
2、調勻雞湯、雞粉及鹽，倒入菜中，用膠膜包緊。大火熱8分鐘至菜全軟為止，潷出汁液
3、用菜葉調勻芡汁料，再加入熱菜汁打勻，大火熱2分鐘
4、將碗內白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其餘火腿茸作裝飾即可。
主料
白菜適量
雞蛋1個
輔料
食用油少許
鹽少許
胡椒粉少許
芝麻油幾滴
1、海米洗淨泡發。
2、雞蛋打散。
3、煮鍋油熱放雞蛋，炒散。
4、加水。
5、加海米。
6、加白菜。
7、煮至湯汁發白，加鹽、胡椒粉、芝麻油即可關火。
8、享用吧！
步驟 1
娃娃菜洗淨，切段待用。雞蛋打好在裏面少放一點鹽待用。火腿腸切薄片備用。
步驟 2
炒鍋熱油，放花椒到焦香然後把花椒挑出去，油要很熱，把鍋四周都要浸滿油（油不用多，搖一搖周邊沾上油就OK，也可以用刷子刷開油，這樣貼邊倒蛋液不會粘鍋）。 蛋液貼邊倒進鍋裏要薄薄的一層，蛋液可能一次倒不完，第一次倒下去的變成深色的堆到中間，再把剩下的蛋液倒進去，一直到倒完所有的蛋液。 最終的雞蛋要是深黃色略焦就OK了。
步驟 3
直接在煎了蛋的鍋里加水，等水開了放白菜、火腿片、一小把蝦乾，加水到把這些食材沒過，然後蓋上鍋蓋，水開後中火再燉十幾分鍾。
步驟 4
最後調入鹽和雞精，就可以盛出來上桌了～
品位站
