貴州最有名的豆腐是畢節大方手撕豆腐乾。吃法主要有兩種:一種是放在碳爐架上烤或者放入烤箱架上烤熟,烤熟後將豆腐撕開並蘸上特製的辣椒麪食用即可。
另外一種吃法,是將豆腐乾放入油鍋中煎炸,帶炸熟後撈出蘸辣椒麪或者辣椒水即可。