用料
牛肉適量,生薑一塊,牛肉原湯適量 ,蒜泥適量,生抽適量 ,糖適量 ,香醋適量,花椒油適量 ,辣椒油適量 ,熟芝麻 適量
步驟
1、牛肉沖洗乾淨
2、涼水入鍋,水開後焯兩分鐘撈出
3、牛肉放入砂煲,加入開水和拍散的生薑一塊,大火煮開後調小火兩小時,關火浸至湯涼
4、撈出牛肉裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上
5、吃之前取出切大薄片,調一個蘸即可