重慶小面豆子的做法

答關於在我們的生活中對於重慶小面的豆子的做法應該是，先把黃豆裏面有壞了的黃豆挑揀出來，再把黃豆用水洗乾淨，然後在鐵鍋裏面用小火慢慢炒熟，後，冷卻後，再用打粉末的機器打成粉末就可以了。也可以用專門的容器搗碎成粉末的。

水面200克

空心菜100克

輔料

花生米

10克

熟菜籽油

1勺

蒜末

2勺

辣椒油

2勺

味精

1/2勺

花椒粉

1勺

豬油

1勺

雞精

1/2勺

薑末

2勺

細香葱

2根

芽菜

10克

黃豆醬油

2勺

香油

1勺

重慶小面的做法

1、

準備各種調料

2、

把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花

3、

趁着煮麪的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺葱花

4、

1勺花椒粉

5、

2勺辣椒油

6、

1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7、

水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了

8、

在調料碗中加入2勺麪湯，家裏如果有骨頭湯是最好了

9、

把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條即可，放些麪湯，把調好的汁倒入即可