1、原料準備：大番茄1個，老豆腐250克，金針菇150克，香葱1根，蒜頭3瓣，油適量，鹽2勺，白胡椒粉1小勺，水澱粉半碗。
2、番茄切小塊，金針菇分散洗淨，葱切段 蒜頭剁碎。3、鍋內倒適量的油好放入蒜米炒至爆香，再倒入番茄塊。
4、番茄炒軟出汁水，就可以倒入清水，煮開。5、放入豆腐塊和金針菇，攪和均勻，煮至沸騰10分鐘。
6、倒入半碗水澱粉，攪和均勻，放入鹽和白胡椒粉調味，攪和均勻，撒上葱花即可。
金針菇去根部，洗乾淨後用冷水浸泡10分鐘。
豆腐洗乾淨，切成塊。
豆腐入鍋焯後盛出瀝乾水。
金針菇入鍋焯後盛出瀝乾水。
碗里加白糖。
再加鹽、蠔油、醬油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
起油鍋，葱姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
燒開汁，豆腐入鍋燒。9.4、5分鐘後金針菇入鍋同燒。.大火收湯入味，即可關火盛出享用
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