新鮮五花肉備用。白蘿蔔去皮清洗乾淨後切成塊狀備用。鍋裏倒冷水放入五花肉、薑片和料酒一起過水,10分鐘後撈起五花肉切成小塊,砂鍋裏放入五花肉和蘿蔔,加適量清水、枸杞、紅棗和食用鹽,文火煲30分鐘以上即可食用。
步驟 1
五花肉冷水下過,加薑片,大葱,料酒大火燒開撇去浮沫,轉中小火煮十分鐘撈起。
步驟 2
切配準備:全部食材切成
步驟 3
蘸料:一勺香辣醬加兩勺生抽、一勺香醋、1/3鹽,葱花。拌勻即可。
步驟 4
起鍋燒水,放入切好的肉片,水開後撇去浮沫。
步驟 5
浮沫撇清後,放入蘿蔔,薑片中小火加蓋燜煮20分鐘
用料
白蘿蔔 1根 油 少許 鹽 適量 蒜瓣 2個
鹹五花肉 250克 雞粉 少許
做法步驟
1、備好食材,五花肉整塊洗淨,放入鍋中煮熟後撈出,切片後撒點鹽、雞粉、黑椒碎醃製30分鐘以上,也可以隔天將五花肉醃製入味,醃製過的五花肉可以做其它燉菜也特別好味
2、將蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊,蒜瓣拍碎去皮
3、熱鍋,倒入少許食用油,將蒜瓣炒香,然後倒入五花肉煸炒至兩面焦黃色
4、接着將蘿蔔倒入鍋中,翻炒十幾個來回,倒入沒過表面的清水
5、遮上鍋蓋,大火燉煮20分鐘左右關火,調入少許麻椒油即可。