白菜腐竹粉絲湯

食材：白菜100克，泡發好的腐竹200克，粉絲50克，熟豬肚50克，蒜黃25克，香葱一根，生薑10克，幹辣椒3個。

做法：白菜洗淨切段。粉絲一起用冷水泡發一個小時洗淨撈出。腐竹洗淨切段。豬肚切絲。蒜黃擇好洗淨切段。香葱切末。生薑切絲。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入薑絲、幹辣椒爆香，倒入肚絲快速翻炒四五下後盛出。鍋中再加入半勺清油，油熱後倒入腐竹、白菜，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、陳醋，翻炒半分鐘後加入三碗清湯，大火燒開後倒入蒜黃和炒好的豬肚，再煮開後加入半勺澱粉水、雞精，攪拌兩三下後關火，撒上香葱末，即可關火出鍋食用。