【原料 】
豬肝2000克
【調料 】
精 鹽 100克 料酒 20克
味 精 15克 葱段 20克
姜 片 10克 醬油 50克
香料包 1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
【做法詳解】
1、將豬肝按葉片切開,反覆用清水沖洗乾淨。
2、鍋內放入清水燒沸,加入葱、姜,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出。
3、鍋內放入清水,加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包,旺火燒沸煮5分鐘,離火,放入豬肝焐至端生(切開不見血水),冷卻、浸泡,食用時切片裝盤即可。