祕製砂鍋豆腐丁來咯~
砂鍋豆腐丁的做法步驟
步驟 1
豆腐丁改刀，排成一排。
步驟 2
配料： 大蒜葉杆子切圈 幹辣椒切碎 蒜頭，生薑，肉都切碎，放一起
步驟 3
調料配好後，加入適量水，攪拌備用。
步驟 4
砂鍋燒乾後倒入適量油
步驟 5
加入肉沫/姜沫/蒜沫，肉沫炒散。
步驟 6
加入配料汁
步驟 7
把豆腐丁均勻的放入鍋中。
步驟 8
蓋子中小火悶
步驟 9
沒卡表，不記得悶多久了，大概3-5分鐘吧，口味重的嘗下鹹淡，淡了的話這時候還可以加些鹽的。
步驟 10
注意看汁水的變化吧 大概悶到汁水這樣的時候，撒入蒜杆子，辣椒碎。不喜歡吃的可以直接撒點葱花。 趕緊熱騰騰的端上桌，還可以看到汁水在沸騰。
將豆腐切成2釐米長大三角丁，下入放少許鹽的開水鍋內氽過撈出，瀝乾水分，用盤裝上。
用雞湯150毫升、醬油、味精、濕澱粉兑成汁。
鍋內放油燒至七成熱，將豆腐丁放入少許醬油拌勻，加入幹澱粉漿好，下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油。
1、豆腐切小丁，泡入熱水中備用。
2、另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸。
3、續放入紅蘿蔔丁煮1分鐘，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤。
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