主料：
鰻魚適量
帶魚適量
鮁魚乾適量
輔料：
酒釀1000g
鹽2勺
黃酒500g
做法：
1、 鮮魚（共1000g）稍醃略帶鹹味曬乾。
2、 魚乾過水切成塊。
3、 灑釀裝入盆中。
4、 加鹽(酒釀稍帶甜味不用加糖)拌勻，加料酒作湯汁。
5、 一層魚一層糟存入密封瓶，最後將湯汁全部倒入，放置陰涼外一個月後蒸食
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