主料2人份
胡蘿蔔1根
香菇1把
輔料
青豆1把 水適量 色拉油適量 醬油適量 白砂糖適量 香油適量
步驟1
胡蘿蔔洗淨,切成小薄片。小香菇洗淨,去蒂,瀝乾水分
步驟2
鍋中燒開水,先放入鮮青豆煮5分鐘,撈出瀝乾。再將麪筋泡放入開水鍋中,加蓋煮3分鐘,麪筋泡變軟後撈出,用冷水沖洗去大部分的油脂,充分瀝乾
步驟3
大火先燒熱幹炒鍋,再放入涼油,將葱末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘,調入醬油、白砂糖和少許熱水,大火燒開。放入瀝乾的麪筋泡,改中火燉煮10分鐘
步驟4
待湯汁濃厚後,放入煮熟的青豆炒勻。改大火,湯汁基本收幹後淋入香油即可