食材明細：紅心蘿蔔1000g、鹽、花椒、泡椒、糖、白醋適量
製作步驟：
1、準備好開水，加入食鹽後，晾涼備用。
2、準備好所需要的白醋、花椒、泡椒。
3、往鹽水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。
4、將蘿蔔洗淨後切成條狀，倒入之前準備的調味汁中。
5、把蘿蔔放入汁水中，再一起倒入一個密封的容器中，用水將蘿蔔淹沒。
6、大概在一個星期左右就可以取出食用，後面也可以繼續醃製，但要注意加入鹽和糖等調味料，醃製三天就可以食用。
7、醃好之後，就可以食用了。
小貼士
在製作酸蘿蔔的過程中，所準備的密封的容器注意一定要是無水無油，可提前一天清洗好，之後再晾乾使用。建議在製作的過程中，不要把蘿蔔表面的皮給去掉，否則去皮之後，容易導致蘿蔔在泡好之後，不夠脆，口感容易造成影響。因為蘿蔔中放了泡椒，所以這道酸蘿蔔，口感上會有一點辣，若是不能吃辣的人，則可以在製作的過程中，少加入一些泡椒。
1、把紅心蘿蔔切成薄片。
2、洗乾淨後放入盆中，加2勺鹽巴，攪拌下。
3、等蘿蔔片有點發軟時，把殺下來的水份倒掉。
4、把蘿蔔片放入一個乾淨的醃菜罈子裏。
5、放入1勺鹽，3勺冰糖，2勺白醋，蒜片，薑片適量並且用筷子攪拌均勻。
6、再加入1碗晾涼的白開水，蓋上蓋子，放在陰涼乾燥的地方醃製。
7、過一個星期後，紅心蘿蔔就醃製好了。
1、把準備好的紅心蘿蔔去掉外皮，用清水衝一下，再把紅心蘿蔔的內皮也削成薄片，把削好的蘿蔔片放在盤子裏擺好。
2、把準備好的梨也去掉外皮，把得到梨肉和紅心蘿蔔一起切成細絲，放在清水中浸泡，浸泡半小時以後取出，瀝掉水分放在一個大碗中。
3、把準備好的白糖和食用醋一起放入到紅心蘿蔔絲中調勻泡製，泡半小時以後再加入少量的食用鹽。
4、加入鹽以後調勻，再過半小時左右，酸甜可口的紅心蘿蔔泡菜就做好了
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