包菜1個、胡蘿蔔1個、大蒜5瓣、小米椒4個鹽3大勺、糖30g、白醋60g、清水約330g
1、準備好白醋、白糖
2、鍋裏倒入約330g清水,加入白糖,燒至沸騰後關火併放置糖水冷卻至室温然後向糖水中倒入白醋,再加入1/4小勺食用鹽,一起攪拌均勻,即成泡菜汁。
1、將包菜用手撕成大塊、胡蘿蔔切成薄片。
2、向包菜、胡蘿蔔中加入3大勺食鹽
3、醃製1小時出水。
4、將醃製好的泡菜放入清水中,反覆清洗兩至三遍,去除鹽份。
5、然後撈出,捏去水分,放入盆中,加入拍扁的大蒜、切細的小米椒,一起攪拌均勻。
6、將拌勻的泡菜分裝入玻璃瓶中,加入前面做好的泡菜水。
泡菜水需要蓋過泡菜。
7、蓋上蓋子,放入冰箱,冷藏一夜。第二天就可以開吃啦!