用料：肥肉600g、白酒6湯匙、白糖18湯匙。
做法：
1、肥肉去皮洗淨。
2、肥肉切細條狀。
3、再切小丁，越小越好。
4、鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。
5、關火後將肥肉丁沖洗乾淨。
6、取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。
7、白糖18湯匙。
8、攪拌均勻。
9、用保鮮袋將碗口封住。
10、蓋上蓋子。
12、約15——20天冰肉就醃製好了，可以用着很多點心的原料。
原料：肉膘、白砂糖、高度白酒。
做法：
第1步、肥膘肉洗去浮塵
第2步、切成約1釐米見方的丁
第3步、鍋中倒水燒沸，倒入肉膘丁煮熟，撈出
第4步、倒入涼開水中冷卻
第5步、取出，晾乾水分，加入酒拌勻
第6步、鋪一層肉膘在碗底，表面蓋一層白糖，如此重複，將肉膘用完
第7步、在表面蓋上剩下的糖，醃製2-3天或更久
第8步、3天以後，扒開表面白糖，肉膘變得晶瑩剔透
第9步、盛出備用
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