用料
普通麪粉 300克
食鹽 2克
水 適量
酵母粉 放麪筋裏
做法步驟
1、先將麪粉放入廚師機的攪拌鍋裏，加入2克食鹽混合均勻後，開低檔，然後邊攪拌邊倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。
2、中間反覆檢查麪糰，面不能軟，要稍微硬一點點，不然太軟洗出來的麪筋會很少。
3、轉4檔打5分鐘，麪糰稍微勁道一些即可。
4、將麪糰取出，開始洗面，洗面的過程會有點漫長，我洗了大概30分鐘，洗了三盆水，洗過的面水單獨放一個盆裏，這個面水就是為了沉澱出面皮水的，直到麪糰全部將面洗乾淨，只剩麪筋即可。
5、洗到水完全是清的
6、麪筋加2酵母粉，將酵母粉完全和麪筋揉和之後，蓋上保鮮膜發酵。發酵好之後上鍋蒸熟即可 ，蒸熟切開備用。
7、面水要沉澱4個小時以上，沉澱好的水倒去，留下底下的麪皮水，就是澱粉水
8、加2可食鹽混合勻之後再次攪拌均勻。米飯勺舀一勺麪皮水盛到披薩盤中，也可以用其他平盤代替，燃氣灶開中火一直燒一鍋熱水，直接將平盤放在熱水上
9、蓋上鍋蓋
10、直到麪皮頂出冒泡就熟了 趁熱揭開即可。做好的麪皮，一張張放好
11、備喜歡吃的配菜啦
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