食材用料
海蔘6只，口蘑10個，茭白1根，胡蘿蔔半根，大葱半根，生薑幾片，蠔油一勺，老抽一勺，糖一勺
做法步驟：
步驟 1
胡蘿蔔切象眼片兒。大葱切段。
步驟 2
口蘑和茭白焯水。口蘑切成兩半。茭白切段切片。把葱葉切一點點。
步驟 3
水發好的海蔘切成三溜，我們家喜歡吃有嚼頭的，發的不是很大。
步驟 4
熱鍋涼油，先把薑片爆香，再放胡蘿蔔炒制，胡蘿蔔變色之後再放大葱。大葱有一點點焦的時候放糖，然後把海蔘以外的其他食材放進去炒，炒熟後放少許醬油。
步驟 5
最後把海蔘放進去，再放一點老抽和蠔油。大火翻炒幾下出鍋。
材料
水發海蔘300克，豬肥瘦肉150克，蒜末適量、葱末適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、水澱粉適量、葱油各適量。
做法
1、將海蔘洗淨，順體長切大片，下入開水鍋中汆一下，撈出備甩豬肥瘦肉切末。
2、炒鍋注油燒熱，投入蒜末、葱末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白糖、海蔘燒透入味，用水澱粉勾芡，淋上葱油，出鍋裝盤即成。
一：葱燒海蔘
食材
海蔘，葱，白糖，鹽，料酒，水澱粉，醬油，烹調油，清湯
做法
1、海蔘提前解凍，用活水（流動的水）衝3—5分鐘。
2、鍋內放少量油，燒熱後加入葱段，爆香後將葱段裝起備用。
3、留在鍋中的葱油燒熱，放入海蔘，加入清湯100g，調入醬油、糖、鹽、料酒，用中小火煨熟海蔘，最後轉大火，調入水澱粉勾芡，淋入備用的葱油即可。
二：海蔘小米粥
食材
小米，蔬菜，海蔘，薑絲，葱花做法
1、海蔘提前化凍或泡發好，清洗乾淨
2、鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠
3、放入海蔘，放入鹽和薑絲，再煮15分鐘，最後放胡椒粉和葱花調味。
三：海蔘扒肘子
食材
海蔘，豬肘，大葱，姜，紅曲，水澱粉，白砂糖做法
1、帶皮豬蹄膀肉用沸水汆洗乾淨，切2釐米的方塊，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時，取出皮朝下盛在大碗內，加原湯上蒸籠一小時。
2、海蔘用沸水焯出，加葱、油、高湯、醬油、味精等燒入味。放入肘子中
四：涼拌海蔘
食材
海蔘，花椒，幹辣椒，小青椒，葱，姜做法
1、熱油中加入花椒，幹辣椒，倒入小碗，涼透備用
2、海蔘緩化後，切成小段，小葱和小青椒切段兒，姜切末
3、把海蔘，葱姜，辣椒油倒入大碗，添加適量生抽，鹽，味精，調均，即可食用。
五：海蔘蘑菇湯
食材
海蔘，白雪菇，葱，姜，蒜，香芹，火腿
做法
1、海蔘緩化後洗淨切片，白雪菇去除老根洗淨後切小段葱，打葱結，姜、蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。
2、煮一鍋清水，水中加少許料酒，薑片，水開後放入海蔘，煮沸2分鐘後，撈出控幹水份。
3、加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和適量的水煮開，撿去葱結和薑片，蒜片。
六：海蔘雞蛋羹
食材
海蔘，雞蛋，姜，香油
做法
1、將雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入冷涼的白開水。
2、加入適量鹽攪勻，將海蔘切成小塊放入。
3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成型即可。
七：海蔘煲雞
做法：
1、洗淨雞
2、海蔘解凍
3、拍一塊姜放水把海蔘先飛水去麻澀味
4、飛水後的海蔘要再仔細的洗一下里面，隨後改刀切條
5、雞切塊也飛水去血沫
6、再換水把雞與海蔘一起放入，開鍋後轉小火煲一個鐘
7、山藥去皮切塊
8、把山藥放入鍋裏
9、再開大火燒開轉小火煲半小時
10、關火前放入食鹽.出鍋上桌
八：海蔘撈麪
1、食材備齊
2、海蔘順長切成4條
3、胡蘿蔔，尖椒，洋葱切成絲
4、鍋加水燒開，下入麪條煮至8成熟
5、撈出放入涼白開中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連)待用
6、鍋加油燒熱，下入洋葱翻炒
7、在下入胡蘿蔔絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，醬油翻炒均勻
8、下入麪條大火翻炒均勻
9、在加入海蔘，料酒，胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤
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