食材
肉（1200克），姜（適量），青椒（適量），洋葱（適量），八角（2個），白芷（2片），五香料（1包）。香葉（適量），豆瓣醬（4湯匙），老抽（2湯匙），生抽（4湯匙），黃酒（適量）
1、準備好所有香料。香辣或是麻辣都可自行調整。鹽（少許）。
2、炒鍋中加入食用油，加入準備好的姜葱、香料，炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、然後加入肉，翻炒。同時，加入適量的黃酒、生抽、老抽炒勻，先炒一炒去腥味，肉更香，無腥味。
4、炒過之後，將肉與調料、配料等全部裝入電飯鍋中。加入適量的清水，水量不宜過多，鍋中消耗水量不多。
5、電飯煲加蓋，選擇“粗糧”鍵，默認40分鐘。喜歡耐嚼的可燉40分鐘即可。喜歡軟爛一些的，40分鐘後再按1次，也可中間開蓋試一下，時間與軟爛程度按個人喜歡口感來定。燉好之後，準備一些青椒絲，裝盤後也更誘人。
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