脱脂大豆和豆粕的區別

脱脂大豆和豆粕的區別：性質不一樣

豆粕是大豆用浸出法提取大豆油後剩下的渣，不是榨油剩下的殘渣，可作為醬油的蛋白質原料。

脱脂大豆，又叫豆餅，是大豆用壓榨法提取大豆油後剩下的東西，使用的壓榨機不同，壓出的豆餅形狀也不一樣，有圓形餅、方車餅、紅車餅(瓦片狀)。

脱脂大豆是提取油脂後的產物，主要有豆粕和豆餅。脱脂大豆由於脱脂工藝的不同，所含蛋白質的變性程度也有所不同。豆粕是大豆提取豆油後得到的一種副產品。