乾煸黃喉的川味做法

食材用料

黃喉200克

姜、幹青花椒、葱白適量

紅椒兩個   大蒜適量

方法步驟

1，黃喉切花刀，方法是切連刀絲5刀一節，青紅椒切片，大蒜、姜、切片備用。

2，調製味汁，生抽、味精、雞精調好加入適量香油花椒油並加入適量水澱粉。

3，鍋內燒水至沸，焯黃喉，焯7成熟即可（因為還要下鍋炒制），時間不宜過長，否則影響口感。

4，鍋內熱油，先爆香乾青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青紅椒炒斷生。

5，放入焯好的黃喉，淋上味汁，翻炒均勻即可。

6，裝盤，點綴，火爆黃喉就做好啦！