1、豬肺剛買回來時不要把切開，這是很多人都會犯的錯誤，應該先將豬肺的內部灌上水，讓豬肺膨脹起來。
2、膨脹起來後用手使勁按壓豬肺，把水給擠出來。然後在按照之前的方法灌水、擠水，這樣可以有效的排出豬肺內部的髒東西，直到煮沸的顏色變的發白為止。
3、這時候再把豬肺給切成小塊用清水清洗，很多人在買回來豬肺的時候直接切塊清洗，這樣豬肺是清洗不乾淨的。
4、取一個乾淨的鍋然後加入足量的水，倒入切好的豬肺大火熬煮，這樣可以清楚豬肺中的血水多少了。
5、煮開過後撈出豬肺，然後再加入一定的水再煮一遍，這樣清洗得更乾淨。
6、最後去除煮過的豬肺，然後用冷水沖洗一遍，這樣可以利用熱脹冷縮的原理把豬肺內部的浮沫清洗乾淨，沖洗兩遍即可。
1、首先我們要將豬肺上殘留的肉瘤給它去除乾淨，然後把豬肺的氣管對準家中洗碗池的水管噴頭處，將其套上去。
2、接着一隻手緊緊抓住氣管處，一隻手開啟水龍頭，隨着水流的不斷流動，我們再下手對豬肺進行拍打，把裏面的血水給它拍打出來。
3、繼續拍打至手提不動豬肺時，先把它放入到洗碗池中，同樣的拍打兩分鐘，放掉裏面的血水，把水排乾淨後，再進行第二次的沖水處理。
4、再次將氣管套到水龍頭上，並再次開水，繼續對豬肺進行灌水，將其灌到原來的兩倍大小，灌的過程中，準備兩三根牙籤，在豬肺上面進行扎洞，釋放出裏面的血水。
5、每一面都儘量給它紮上一些，然後再下手擠一擠，把裏面的髒水擠出來，接着再進行第三次的灌水，灌個2分鐘左右即可。
6、下一步再把豬肺放進洗碗池中，把裏面殘留的血水給它最後一次抓出來，洗至清水變清時，用剪刀把豬肺剪成小塊。
7、鍋中放一碗清水，然後將小塊的豬肺放入鍋中，再加入200克左右的食鹽，以及小半瓶的白米醋，幾片薑片，再開啟最小火，慢慢對豬肺進行加熱處理。
8、煮的過程中，我們要將表面產生的浮沫用勺子撇除乾淨，全部撇乾淨後，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。
9、時間到，把豬肺控水撈出，放到温水裏面，再下手對豬肺揉搓清洗幾下，抓洗乾淨後控幹水分，將其放到案板上，切成薄片，切好裝入盆中。
10、然後往裏加入適量麪粉，再下手抓拌均勻，進一步吸附出豬肺中的血水，大概抓至粘稠狀態時，再多次換用清水，把豬肺沖洗乾淨。
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