主料:
墨魚400克
輔料:
泡紅椒50克 植物油100克 玉米澱粉10克 葱10克 姜8克 蒜5克 香菜10克 食鹽3克 味精1克 醋10毫升 料酒15毫升 香油2毫升
麻辣墨魚須的做法步驟:
步驟1  墨魚仔洗淨
步驟2  泡椒剁碎放碗中備用
步驟3  葱、姜、蒜、香菜洗淨,分別切末備用
步驟4  鍋內倒油,燒至六成熱,放入墨魚仔滑炒至熟,撈出瀝油
步驟5  鍋內留適量底油,放葱末、薑末、蒜末炒香,加入鹽、味精、醋、料酒調味
步驟6  倒入泡椒、清湯與墨魚仔炒勻,加入香菜末,用水澱粉勾芡,淋上香油即可