麻辣紅石斑魚做法

1、將紅石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，葱薑蒜切絲待用

2、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚

3、文火煎燒。

4、兩面煎燒至微黃色。

5、放入乾花椒、乾紅辣椒、葱薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。

6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。

7、裝盤，撒上青紅椒絲即可。