麻辣魚土豆粉的做法

1、材料：草魚1條、麻辣底料少許、乾紅辣椒少許、花椒少許。

2、輔料：辣椒粉少許、大蒜末少許、鹽少許、姜少許、葱少許、料酒1勺、花生油少許、蛋清1個、紅薯澱粉1勺。

3、把魚骨和魚片分開清洗乾淨。

4、把魚片裏放入紅薯澱粉和一個蛋清，1勺料酒用手抓勻，靜置醃漬大約10分鐘。

5、把麻辣底料切一塊，葱切段，薑切片，青花椒備用。

6、鍋裏放入花生油，放入麻辣底料，葱，姜，花椒一起炒香。

7、炒到各種佐料出來香味，就可以倒入適量的清水。

8、把魚骨放入，大火燒開，改成小火慢慢煮上20分鐘。

9、黃豆芽清洗乾淨，鍋裏放入水燒開，放入黃豆芽汆燙。

10、把鍋裏的魚骨也提前撈到放了豆芽的盆裏，把醃製好的魚片一片一片的放入鍋中的湯裏。

11、把魚片和湯一起倒入盆裏，把盆中的魚片上面放上辣椒粉和蒜末，小葱末。

12、把熱油潑上即可。