牛肉怎麼處理才嫩滑

1、牛肉進行切片的時候，一定要順着牛肉的紋理去進行切片，這樣會更容易一些。

2、牛肉一定要先對其進行醃製處理，這樣能讓牛肉中的腥味得到去除，往牛肉中多加入一個雞蛋清，能讓做出來的牛肉口感更嫩滑。

3、準備調料汁的時候，我們可以多準備上一些，這樣能讓炒出來的牛肉更入味。