幹鍋掌中寶四川做法王剛

用料:

掌中寶 0.2kg

土豆花 一個

杭椒 三個

生薑 一塊

小米椒 十個

芹菜 半個

大葱 半根

洋葱 適量

黃瓜 適量

幹鍋醬 適量

味精雞精 適量

香油 適量

料酒 適量

藤椒 適量

幹辣椒 一勺

白砂糖 一小勺

香油 兩小勺

幹鍋掌中寶的做法步驟:

步驟 1

把掌中寶放入油鍋炸幹在放入土豆花最後放點黃瓜條一起炸幹撈起

步驟 2

一勺清油一勺老油放入鍋藤椒 辣椒放入鍋 炒香

步驟 3

放入事先準備好的配料放進鍋裏炒兩下，再把兔肉和土豆花放進鍋一起炒兩下

步驟 4

加入料酒 幹鍋料翻炒

步驟 5

放入白砂糖 雞精 味精 翻炒 再加入香油 爆炒 然後關火出鍋裝盤。

主料

掌中寶若干

輔料

黃飛鴻若干

腰果若干

雞蛋一個

配料

鹽適量

油適量

葱頭適量

姜適量

澱粉適量

1、 準備好食材。

2、 肉用料酒，鹽，姜醃製20分鐘

3、 腰果過油（千萬別等腰果在油鍋裏紅了在撈起來，不然冷卻後就焦了）

4、 雞蛋跟澱粉拌勻

5、 醃製好的掌中寶與澱粉拌勻

6、 掌中寶過油，炸至金黃。

7、 掌中寶起鍋把油慮幹

8、 黃飛鴻與腰果先下鍋炒，隨後放下掌中寶翻兩翻

9、 起鍋裝碟。大功告成。