第1步、裏脊肉洗淨。香菇、胡蘿蔔洗淨。
第2步、裏脊肉切成0.5釐米左右的片。
第3步、放在案板上，兩邊抹上幹澱粉，用小錘子輕輕敲打。
第4步、打成薄薄的肉片。
第5步、大塊的肉片用刀改小一下。
第6步、胡蘿蔔、香菇、大蒜切片。
第7步、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒出香味。
第8步、先放入胡蘿蔔翻炒片刻。
第9步、再放入香菇煸炒。
第10步、放入清水，大火燒開。
第11步、放入敲打好的肉片，蓋蓋燒5分鐘。
第12步、期間準備濕澱粉水。
第13步、肉片煮熟後，根據口味加適量鹽、料酒、生抽、雞精調味，加濕澱粉勾薄芡，放入葱花。
第14步、出鍋，滑嫩的肉片，鮮豔的色彩，美味而又清淡的口感，你會喜歡上它
1、準備好一片瘦豬肉，清洗乾淨後，把它給切成條留着備用，香菜，生薑，菜葉都準備好。
2、準備好紅薯粉，然後用一點温水，把紅薯粉給弄散，不要是一粒一粒的。
3、然後把切好的肉條給加進行，再根據肉量打上雞蛋，一般一個就可以了，再加入適量的調味料，鹽，生抽，等等。
4、將上面所述的，給調的濃稠，若是有點濕的話，可以再加一點紅薯粉。
5、在鍋里加入清水，還有生薑片，胡椒粉，將水給燒開後，把肉條給放進去，等一會兒要用勺子給鏟一下，讓它們不要粘鍋。
6、等肉條差不多要好了，就可以加入菜葉了，等2分鐘加入鹽，適量雞精，便可以出鍋了。出鍋之前加入一些葱花與香油調味。
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