500克麪粉燙種做吐司要加多少克

500克麪包配50克燙種。

一般做麪包燙種量按照面粉的比例不超過麪粉量的10%。

做麪包時，為了保持麪包柔軟、延緩老化，會通過增加含水量大、鎖住水分等方法，最大限度地保持麪包當中的含水量。使用燙種、液種、魯邦種等方式就是為了增加麪糰中的含水量，燙種和魯邦種，液種和魯邦種可以配合使用，但是所佔比例不能超過麪糰面量的10%。燙種是麪粉加水經過高温糊化了的麪糊，要是加多了，做出來的麪包粘牙。