醬牛肉有點酸是不是壞了

醬牛肉有點酸味，就要根據牛肉的做法，牛肉的做法不同，味道也有所不同，如果做的時候，是五香的味道，那麼這時候如果感覺到牛肉有點酸味，就不可以吃了，但是如果做的味道略帶酸味，這時候牛肉有點酸味可以吃。

口感產生的酸味並不一定是壞掉了，而是產生過失温現象造成肉質變化，或是冷凍解凍反覆造成。