蒜蓉羊血家常做法

食材：羊血200克，大蒜一頭，青椒少許，生薑適量，花椒少許，紅辣椒麪少許，白芝麻少許，鹽、醋、醬油各少許

做法：

1、羊血用清水泡着備用

2、羊血用花刀切片

3、大蒜提前用清水泡十分鐘，剝皮就很好剝

4、剝好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生薑去皮切末。

5、鍋中燒開水倒入羊血，焯水，焯水不一定等鍋開，變色即可，焯過了羊血老了就不好吃了。

6、焯水的羊血裝盤

7、鍋中倒油，放入花椒炸出香味

8、剁好的蒜末加入紅辣椒麪，白芝麻，將炸好的熱花椒油澆在蒜末上。瞬間蒜香味四溢。

9、蒜末中加入鹽，醋，醬油攪拌均勻

10、將調好的汁子澆在焯好的羊血上即可

起鍋燒油，油熱（油一定燒熱）潑在辣椒蒜泥碗裏，保證配料香味充分被熱油激發。依次加入涼白開，香醋，鹽，雞精，味精。

充分攪拌，備用。

起鍋燒水，放入羊血。