蒜蓉魔鬼魚的家常做法

一、用料

魔鬼魚 (一片)、蒜 2-3辮、洋葱 一粒、鹹菜脯 1/2湯匙、青葱 2根、薑絲 適量、小辣椒 1-2條、生抽 1大匙、蠔油 適量、花雕酒 1大匙、老抽 適量、糖 適量。

二、做法

1、魚洗淨切小塊，然後用生抽、花雕酒醃大約30分鐘以上。

2、洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切絲，鹹菜脯半湯匙備用。

3、鐵鍋加熱，放食油爆香洋葱片，小辣椒，青葱段，蒜蓉，薑絲，鹹菜脯等材料。

4、爆香後倒入醃好的魚炒一炒，然後加入水，蠔油，老抽。燜煮至魚塊熟透。

5、熟透後倒入少許紹興酒和糖拌勻即可上桌，上桌錢前撒上葱即可享用。