主料：花甲500g，青椒半個，紅椒半個
輔料：姜適量，小葱末1根，生抽1勺，料酒2勺，蠔油1勺，油適量，蒜末適量，鹽適量
做法：
1、 買回來的花甲泡在清水中， 加入幾滴油，讓花甲吐沙
2、 將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水， 加蓋後搖動， 這樣能讓花甲進一步吐沙 重複幾次
3、 鍋中放入適量水 ， 加入花甲進去煮
4、煮到花甲張口，撈出來後瀝乾水分
5、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜蒜末進去爆香
6、 爆香後再加入青紅椒末進去翻炒
7、 翻炒幾下後加入花甲進去翻炒
8、 加入適量料酒、生抽和少許蠔油進去翻炒， 再加入鹽進去翻炒調味
9、 最後加入小葱末翻炒
10、盛入盤中。
食材：基圍蝦，花甲，魷魚
配菜：萵筍，洋葱，土豆，彩椒，蓮藕
配料：幹辣椒十幾個，花椒一小撮，蒜5瓣，生薑4片，老乾媽油辣子2勺，老抽一勺，生抽2勺，白糖小半勺，料酒3勺，鹽適量。
步驟1：花甲用清水養3小時吐淨泥沙基圍蝦剪掉長鬚和頭上尖角，挑出蝦線、搗碎頭上沙包並沖洗乾淨魷魚去除內臟和眼睛，撕掉表面的紫色皮，切成小片。
蝦和魷魚分別都加半勺鹽、一勺料酒、一點白胡椒粉，放冰箱醃製半小時。
步驟2：準備配菜，洋葱、彩椒切細條，土豆、萵筍、蓮藕去皮切圓片
蒜稍微拍扁，生薑切片，幹辣椒用水泡幾分鐘撈出備用，花椒洗淨晾乾。步驟3：燒一鍋開水，加入一勺料酒，放入花甲焯水一分鐘撈出
鍋內熱油，中火煎蝦，直到兩面都金黃焦脆，盛出備用大火，魷魚下鍋炒2分鐘，盛出備用。
步驟鍋內熱油小火，放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香轉大火，加入洋葱翻炒一下
加入藕片、萵筍、土豆，老乾媽油辣子2勺，鹽適量翻炒一分鐘，加入一小碗開水，不蓋蓋子煮幾分鐘。注：此處鹽的用量要少加點，後面還要放老抽和生抽如果自己無法根據蔬菜用量預估鹽的用量，在最後出鍋之前再加也行。
步驟5：煮至水快乾的時候，加入彩椒、蝦、魷魚和花甲，翻炒均勻再加入1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖，繼續翻炒一分鐘盛出，撒上香菜段和熟白芝麻即可。
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