食材：糯米粉250克、豬肉(裏脊)200克、葱花兒一小把、油一大碗、醬油一調羹、鹽適量、白砂糖少許、酵母粉少許
做法：
1、把豬肉剁碎，加入少許鹽、醬油、葱花、白砂糖調勻，待用。
2、糯米粉加入開水，揉成麪糰。
3、加入少許酵母粉，靜止發酵十五分鐘。
4、分成若干個大小相同的小團。
5、把小團在手心裏壓扁。
6、加入肉糜。
7、揉成光滑的麪糰。
8、在鍋中加入一大碗油，大火燒開。
9、把糯米糰放入油鍋中煎到表面金色。
10、最後再過一遍油就好了。
用料
肥豬肉或油 現有量
葱姜 適量
料酒 5勺
花椒，鹽 適量
做法步驟
1、肥肉或油洗淨。切成麻將塊，冷水入鍋，放入葱姜和料酒，焯水，水開後去沫，用清水把焯過水的肉洗淨備用
2、準備盛油的盆，放入十幾粒花椒和小半勺鹽。是為了防止油有葷腥味和哈喇味兒
3、重新起火，國內加入肉量的1/3的清水，把洗乾淨的肉導入鍋中，中火慢慢熬煮，要不停的翻炒肉
4、大約20分鐘左右水熬乾肉開始出油，這樣熬出的油滋啦不會焦柴，不會很油
5、直到油大量熬出，用勺盛入提前準備放有花椒的盆裏，如果油温過高可以調中小火，直至油全部熬出
6、油滋啦成金黃色，放入漏勺中顛起有唰唰聲就可以全部撈出，沾上調味料品嚐一下吧！
7、熬好的油靜置放量可以留着慢慢吃，比調和油更健康。也可放入玻璃瓶或食品盒裏冷藏或冷凍，用時取出。能放置一年沒問題。
1、豬板油，清洗乾淨，切成長條狀。
2、放入鍋內，加入少量的清水，料酒。
3、小火慢慢靠幹水分，至肥油兩面金黃。
4、找乾淨的罈子，裏面撒上鹽，豬油盛入裏面，放涼凝固即可。
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