蒸口蘑的做法

步驟1

蝦剝成蝦仁，保留尾部及最後一節的蝦殼。去除蝦線，洗淨，用廚房紙吸去水份，用刀在蝦身上輕切幾刀，不要切斷

步驟2

將處理好的蝦仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、鹽抓勻入味

步驟3

口蘑去蒂（蒂不要扔，可以炒青菜，很鮮美的。），洗淨控水，表面上劃十字花紋，但不要切太深，否則口蘑會破裂。將處理好的口蘑入鹽水焯燙入味，撈出控水備用

步驟4

將口蘑底部朝上，釀入蝦仁，整好形，放上一個葱圈，入開水鍋蒸6-7分鐘即可。