肉末怎麼燒

用料：

肉末 100克

老薑切沫 3片

老抽 0.5瓷勺

甜麪醬 0.5瓷勺

白胡椒粉 0.5小勺

油 1瓷勺

做法步驟：

步驟 1

炒鍋裏放1瓷勺油中火燒熱，把豬肉餡用中小火炒到發白的狀態。

步驟 2

加入薑末、白胡椒粉、老抽和甜麪醬一起炒勻，盛出備用。甜麪醬尤其不能太多，炒好的肉餡兒應該是微微發甜的狀態，但不能有大甜大咸的感覺。

肉末怎麼燒

肉末豆腐（下飯神器）

做法步驟

步驟 1

準備好食材（豆腐切塊，葱薑蒜切好）

步驟 2

鍋內下油，放入蒜末薑片2勺豆瓣醬爆香

步驟 3

放入肉末煸炒，半熟時倒入少量料酒、醬油，少量糖

步驟 4

小心倒入豆腐

步驟 5

加水，至少沒過2/3豆腐，水開後輕輕搖動炒鍋，讓味道更均勻，嘗下味道再適量加鹽，燒開後小火燜煮8分鐘左右，水澱粉勾芡，開蓋收汁（留點湯汁，拌飯超讚！）

步驟 6

裝盤，撒葱花即可

肉末怎麼燒

取一塊剛從街上買回來的瘦肉，把肉洗乾淨，絞肉機絞碎放在碗裏，用澱粉攪拌一下，放調料，鹽，雞精，耗油，醃製一下，在把鍋中放油燒熱，把醃製好的肉放進鍋，翻炒均勻放調料，翻炒幾下，帶肉發紅色冒泡，就可以關火，把美美的肉末放到盤裏，就可以了。