1、食材:預拌粉250g、雞蛋4個、牛奶80ml、植物油50ml、提子乾/蔓越莓幹若干、細砂糖180g。
2、拿出準備好的預拌粉。
3、牛奶+細砂糖攪拌均勻,讓砂糖溶在牛奶中,過篩備用。
4、鍋內倒入預拌粉、雞蛋、準備好的牛奶、植物油。
5、將所有材料打發。
6、打發材料時,可用打蛋器會更省力氣,先低速3分鐘,再轉高速10分鐘。
7、當面糊呈稠糊狀,且打發至原來的2倍膨脹度,放入蔓越莓幹,拌均勻。
8、烤託鋪一層食用紙,將蛋糕糊倒入烤託上,在表面再撒上一點蔓越莓乾點綴。
9、將烤託在桌上摔打幾下,擠出烤託內的空氣。
10、烤箱預熱180度,烤30-35分鐘。
11、取出後,不確定成熟度,可以先用個筷子搓進去試試看,若是沒有粘到麪糊,就可以脱模切開食用了。