蒸蛋糕預拌粉可以用低筋麪粉替代,用低筋麪粉的話需要據自己囗感加適量糖調甜度
開鍋後轉小火蒸制以防成品收縮
蒸鍋,電飯鍋,蒸籠都適用的
麪糊放入裱花袋再擠入模具,讓組織內部空氣均勻,不會出現過大的孔洞而細膩有彈性